大白菜功效虽多 但并非人人都能食用(二)

2011-11-15    人民网    

核心提示:大白菜有“菜中之王”的美名,它功效多,可防癌、清热解毒等等。白菜虽好,但不是人人都能食用的。

  食用大白菜的宜与忌

  宜:

  大白菜几乎适合所有人食用。有肺热咳嗽、便秘肾病腹胀及发热的患者更应多食大白菜,同时女性也应该多吃。另外,大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20—30秒。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。

  忌:

  1.大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

  2. 腐烂的大白菜不能吃。由于在细菌的作用下,大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞化,变丰高铁血红蛋白,更新换代去携氧能力,使用权人发生严重的缺氧引起中毒,出现头晕头痛恶心心跳加快昏迷,甚至有生命危险。

  白菜治病验方

  1.治感冒。民间还有用白菜治感冒的验方,其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服,或用白菜根三个,大葱根七个,煎水加红糖,趁热饮服,盖被出汗,感冒即愈。

  2.治冻疮。大白菜洗净切碎煎浓汤,每晚睡前洗冻疮患处,连洗数日即可风效。

  3.解酒。白菜子则可解酒,对于酒醉不醒者,可用白菜子研末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水),服之有效。

  4.治粉刺。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。

(责任编辑:李娟)

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