当归二姜羊肉汤温阳祛寒补气养血

　　中医认为，药以治病，食以养人，寓药于食，最适宜调理虚弱的身体。寒冷的天气，气血虚弱的女性容易出现乏力、头晕、手脚冰凉、腹泻等症状，这时候我们可以吃点药膳来调理。北京中医药大学附属东方医院庞鹤教授为我们提供了一道新颖的药膳——当归二姜羊肉汤。

　　冬补气血——当归二姜羊肉汤

　　配料：羊肉500克，当归20克，生姜80g，干姜20g，葱白1两，香菜1两，黄酒一匙，食盐少许。

　　做法：羊肉洗净切块，先用黄酒腌20分钟，然后用水煮开。将水倒掉去油腻，再加水没过羊肉，同时加入当归生姜干姜，大火煮开，转文火煮2小时加盐，放入大葱、香菜盖上锅盖关火，盖上盖焖10分钟后即可食用。

 

　　羊肉——肉嫩味羹，是滋补之佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分；其性味甘，温；能养肝补虚，善治虚劳赢瘦、产后虚冷、腹痛、寒疝；《千金药方》载本品“主暖中止痛，利产妇。”

　　当归——补血调经，活血行滞，以增强羊肉补气补血之力。

　　生姜、干姜——温中散寒，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。合而为汤，疏肝散寒、调经止痛。

　　生姜与干姜性味相同，干姜祛寒湿力强，中医认为生姜是“走而不守”干姜是“守而不走”，意思是说，生姜药力来的快但散发也快；而干姜药力散发的慢。两者配合药力强而更持久。

　　葱白——散寒通阳，可助当归生姜干姜之效，使药汤加快温阳散寒之功效。

　　香菜——不但可散寒还可消食下气，其香开胃，可供调味。

　　此汤对气血虚弱引起的乏力、头晕、手脚冰凉、腹泻、胃脘冷痛等人士适用，是当今时令适宜饮用之品.同时还可用于妇女少腹冷痛，血虚寒凝之月经不调，月经推迟，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，寒疝，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛，头晕，面色苍白等症。饮用到自感微热为佳。

　　禁忌：有疮疡、疖肿等热象者和阴虚火旺者禁用

　　特邀嘉宾: 庞鹤教授主任医师

　　北京中医药大学东方医院周围血管科教授，主任医师。周围血管科学科带头人。擅长下肢静脉功能不全、动脉供血不足等血管性疾病的临床治疗与科研基础工作；中医内、外治法结合治疗难于性溃疡；《金匮要略》传统精方对中医内伤杂病的辨证方法及临床应用。

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（责任编辑：武秀琴）