“石粉鸡”会让人中毒吗？

　　以前黑心鸡贩给活鸡增重，主要方式是手工灌玉米、凉粉、石子和泥巴，市民很容易识破。现在，竟有人将重晶石粉（硫酸钡）搅成糊状后灌入鸡体内来增重。请关注——“石粉鸡”会让人中毒吗？

　　“五•一”前，重庆市工商局接到消费者投诉，称在主城区部分市场购买的活鸡宰杀后发现其消化道内残留大量不明物质，用力揉搓会变成粉末，不知这样的鸡能不能食用。经重庆出入境检验检疫局检验检疫技术中心检验，这种“石粉鸡”消化道内不明物质主要成分为硫酸钡（俗称重晶石粉），含量达66.63%；每公斤鸡肉中镁含量达110毫克，钡含量达1.1毫克。

　　5月8日凌晨，重庆市工商局在公安机关和高速公路执法总队支持配合下，在渝黔高速巴南收费站查获一起活鸡销售中添加矿物质案，现场查获涉嫌灌注重晶石粉的活鸡上千只。

　　有关人士认为，给活鸡灌注重晶石粉，主要是为了增重，从中非法牟利，比起注水猪、注水禽，“石粉鸡”的手段更进了一步。

　　重晶石粉主要用于石油加重剂

　　这重晶石粉到底是个什么东西？人体食用后又会造成怎样的后果呢？

　　百度词条里给出的答案是这样的，重晶石粉又名天然硫酸钡，重晶石主要用于石油、化工、油漆、填料等工业部门，其中80%—90%用作石油钻井中的泥浆加重剂。同时还可生产立德粉或作为X射线的屏蔽剂用于医学、原子能工业、车辆制动材料、包装带、高档油漆、医院防辐射重力墙等行业。

　　“重晶石为含钡硫酸盐，是制取钡和钡化合物的重要矿物，大约含有65.7%的硫酸钡和34.3%的三氧化硫。”首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科郝凤桐教授介绍说，早在19世纪中叶，人们就开始使用重晶石作为油漆的填料，本世纪以来重晶石又成为制造各种含钡化工产品的主要原料。由于重晶石比重大，化学性质稳定，不溶于水和酸，因此早在上世纪20年代就被用作石油和天然气钻井泥浆的加重剂。硫酸钡用于生产白色颜料，可以用于橡胶的填充剂与着色剂。

　　硫酸钡在医学上是一种造影剂

　　“硫酸钡在医学上是一种造影剂，即钡餐，对人体基本无毒性，但须在医生指导下使用。”郝凤桐解释说，当人们被怀疑有胃肠疾病时，医生经常建议患者做消化道造影，患者吞下的类似牙膏状的造影剂便是硫酸钡。“硫酸钡使用不当可能危害健康，如食用可能引发肠梗阻，不慎吸入气管可能引发肺间质肉芽肿，大量硫酸钡剂溢入腹膜腔可导致小肠坏死。”

　　既然人可以吞下硫酸钡，那么“石粉鸡”会产生毒性吗？

　　“患者使用的硫酸钡造影剂已经达到医药纯度标准，而活鸡被灌注的重晶石粉还是原矿石状态。”郝凤桐认为，在自然界中，与重晶石经常共生的含钡碳酸盐矿物叫毒重石, 两种矿物的物理性质极为相似，化学性质则有所不同。人们已经了解到，钡类化合物对人的毒性取决于其水溶性。“硫酸钡无毒在于其属于不溶性钡化合物，而毒重石中的碳酸钡虽然也不溶于水，但是与胃酸反应后可以生成氯化钡，产生潜在的毒性。”郝凤桐强调。

　　可溶性钡盐致人死亡

　　“可溶性钡盐属于肌肉毒物。进入人体后，对于骨骼肌、平滑肌和心肌产生刺激和兴奋作用。”郝凤桐透露，口服可溶性钡盐急性中毒，开始出现胃肠道症状，如口腔、咽喉部及食道等处有干燥和烧灼感，同时可伴有头痛、眩晕、复视、耳鸣、口唇周围麻木感、刺痛等。当心肌受到可溶性钡盐的毒性作用，可使心肌的应激性和传导性发生改变，出现心动过速、早搏、心律不齐、血压升高、精神错乱、血钾降低等。严重中毒者可以出现心脏传导阻滞、异位心律和心室颤动，患者可以死于心脏停搏。

　　慢性中毒者则表现为极度软弱、呼吸困难、流涎、口粘液炎症、眼结肠炎、消化不良性腹泻、胃出血、心律不齐、心动过速、血压升高、排尿障碍。有时还有头发及眉毛脱落现象。经常接触重晶石粉尘，可能引起“肺尘埃沉着症”。

　　郝凤桐认为，给每只活鸡以重晶石粉增重数百克，还要保证活鸡不发生中毒意外，违法者一定做过先期的预研究和观察。

　　三招辨别“石粉鸡”

　　目前，农贸市场上主要有两种活土鸡。一是农户自行放养的、饲养时间在150天以上的鸡，这是纯土鸡；另一种是在鸡舍高密度养殖，80天左右就出栏的土杂鸡。土杂鸡是土鸡和快速生长鸡的杂交品种，吃的主要是饲料，不法商贩常用来冒充土鸡。

　　为了让公众避免吃到“石粉鸡”，相关专家介绍说，在购买活土鸡时可采用以下方法：

　　摸：市民在选鸡时首先可以用摸的方式判别，在揉捏鸡嗉囊时如果摸起来的感觉像是在揉捏泥巴，那么一定要小心了。

　　看：从外观上看，土鸡的头较小、体型紧凑、胸腿肌健壮、脚杆较长，爪细，由于生长周期长，大脚趾发育较好，显得比较长；鸡冠大、直立，色泽鲜艳。非土鸡的头和躯体较大，鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小；由于生长周期较短，大脚趾几乎没有发育，看起来像个小肉团。有些不法商贩为了不让有经验的市民们摸出来，会专门在鸡嗉子中注入一些玉米粒，欺骗你的手感。这时，你还可以通过观察来判断。把“石粉鸡”提出笼子，会发现“石粉鸡”由于鸡嗉囊太重，大多喜欢蹲伏。

　　称：如果称重结果与你目测估计差异较大也要注意，这时可以选择现场宰杀，剖开鸡嗉囊，一切一目了然。

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（责任编辑：王辉）

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